香菇镶肉（年菜精选）
快过年了，主妇们ㄧ定在苦恼年菜菜色了！煮妇来分享ㄧ个简单做又很有年味儿的料理「香菇镶肉」。 这道料理重点就是处理肉馅的部份，只要肉馅打的绵密，将辛香料也打细混合调味好再镶在香菇上，用大火蒸13分左右，再用烫好的青江菜点缀，美味可口漂亮的的年菜上桌！ 肉馅咸香、香菇多汁⋯吃下去嘴里很清爽又很顺口，唇齿留香！主妇们赶快收藏起来做看看！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将香菇洗净，将香菇的梗切掉，让香菇会更好站立。 将猪胛心肉先切成几块条状备用。
- 第二步：
我的神队友，法国厨房小超跑食物处理机。 处理食材ㄧ定要派它出马，尤其打肉馅真的打的又快又绵密、辛香料也能打的很细，不用手切好方便啊。
- 第三步：
小碗装好小刀片，再将红萝卜、蒜头、韭菜都放入小碗中
- 第四步：
用小超跑打成细末。
- 第五步：
轻轻鬆鬆就打的好细緻，备用。
- 第六步：
将大碗装大刀片，处理肉馅～ 将猪肉和所有的辛香料、调味料都混合放入大碗
- 第七步：
先按瞬转键切碎猪肉、再用Auto键打几下即可。
- 第八步：
用厨房小超跑打肉馅超快，肉馅打起来很绵密。
- 第九步：
打好的肉馅再加入刚打好的辛香料打几下混合均匀，镶肉的肉馅完成✅
- 第十步：
准备镶肉。
- 第十一步：
在香菇内侧涂抹些许太白粉
- 第十二步：
把肉馅填入香菇中
- 第十三步：
全部都镶好
- 第十四步：
将火烧开，即可开始蒸⋯ 大火蒸12~15分钟即完成啰
- 第十五步：
大火蒸12~15分钟即完成啰
- 第十六步：
再准备ㄧ锅水，烧开烫青江菜 水中加一匙盐和一匙油，烫起来的青江菜比较脆绿
- 第十七步：
烫好，将青江菜取出准备组合摆盘。
- 第十八步：
将青江菜围在香菇酿肉旁，美味的宴客菜完成啰！
- 第十九步：
是不是很美，简单又好做的年菜，分享给大家❤️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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