北海道风马铃薯炖鲑鱼

步骤

1. 第一步：
   鲑鱼去骨，切成大块避免以后煮碎。以白酒、少许盐巴黑胡椒腌10分钟。马铃薯一样切大块后泡水备用。香菇、洋葱切薄片，芦笋斜切段备用。(香菇及芦笋可换成任何菇类及蔬菜)
2. 第二步：
   中火，1匙油，炒洋葱至半透明后放入香菇，炒到淡金黄色。放入马铃薯，翻炒均匀沾上油后，加入日式高汤、鲜奶油、味淋。
3. 第三步：
   将味噌以上述高汤泡开，并加入一半至锅中炖煮，另一半留到最后再加入以保持味噌风味。
4. 第四步：
   小火煮至马铃薯鬆软，加入另一半味噌、奶油、芦笋及鲑鱼，一边炖煮一边把汤淋到鱼肉上。煮2分钟至鲑鱼熟后即完成。