日式高汤
日式蔬菜豆腐杂煮(けんちん汁)
最近天气渐凉,早晚如果能喝一碗热腾腾的汤,里面有满满的蔬菜,清爽淡雅的日式高汤汤头,让人打从心底温暖起来,就好像妈妈对我们的爱一样! 这个けんちん汁(日式蔬菜豆腐杂煮)在日本是母亲的料理代表,几乎都是上一代教给下一代,每家作法与内容虽然不太一样,但都是妈妈的味道,我们家的作法是这样的~ 欢迎参观大冢太太的FB分享东京的生活点滴~
小厨娘❤鲑鱼豆腐味噌汤＃电锅
阴冷的天气就来窝在家碗热汤吧！这道料理家常到不行，但要好喝还是有几个小撇步💡 1️⃣买贵的味噌，就像白米一样都是同样的东西吃起来差很多，我会奢侈一点在进口超市选中高价位的日本味噌 2️⃣鲑鱼边鳍肉嫩油花多 ️，不要选贵松松的鲑鱼菲力，要选便宜的骨边肉 鱼尾 鱼头，或是我家最近特爱的边鳍肉，活动量大肉质像鱼肚软嫩嫩的3️⃣ 用珠葱或细香葱看起来就比较精致～
小厨娘❤清炖白萝卜牛肉汤＃电锅
冬季的白萝卜清甜细嫩，炖牛肉汤来喝特别舒服，配饭或面都是轻松的餐桌风景。用牛骨高汤或日式高汤都很好，白萝卜性凉，记得加两片姜就能喝得暖胃又养生。
