【夏日料理】荞麦冷面
Youtube影音做法->制作日式高汤 口感滑顺不苦涩 配上冰凉的荞麦面 周末的午后就应该这样享受!!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
昆布泡入水中3-4小时。时间到后小火煮10分钟后取出昆布
- 第二步：
加入柴鱼片煮滚约2-3分钟，滤掉柴鱼片日式高汤就完成啰，高汤冷却后放入冰箱冷藏
- 第三步：
煮一锅水，放入荞麦面煮约4分钟，取出马上放入冰水中降温
- 第四步：
同锅，香菇片烫2-3分钟；火腿烫2-3分钟；胡萝卜烫30秒。以上川烫后依样放入冰水中降温
- 第五步：
日式高汤、酱油、味醂看个人喜好混合均匀即成酱汁
- 第六步：
把所有食材与酱汁拌匀即可食用
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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