韩式蒸蛋
韩式蒸蛋有别于日式茶碗蒸软嫩，因为利用砂锅直火搅拌烹煮，蛋体内孔洞多食感扎实鲜香，一吃就迷上^^
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡蛋打散，调製高汤备用~(也可直接使用市售的高汤罐)
- 第二步：
高汤入砂锅煮至大滚，转中火将蛋液以画圆方式慢慢倒入~
- 第三步：
拿杓子将蛋液由锅边往内推，一直重复~
- 第四步：
搅拌让蛋液与高汤混合均匀，也开始慢慢出现蛋花片~
- 第五步：
待蛋液开始慢慢出现7~8分凝固状时~
- 第六步：
找一个与砂锅口径差不多的碗倒盖闷住，转小火闷5分钟，熄火开盖~(小心操作上盖很烫)
- 第七步：
撒入葱末与芹菜末，热腾腾又澎澎的韩式蒸蛋完成，刚做好的韩式蒸蛋因为孔洞很多，所以小心食用烫口~(随时间冷却蒸蛋会一直下塌)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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