韩式辣泡菜
非常喜欢韩式泡菜的味道..从第一次製作吃到满口鱼露味的惊吓感到现在.. 谢谢爱香姐,表妹GRACE的建议..让我终于可以做出专属于自己口味的韩式泡菜..
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将山东大白菜一叶一叶清洗干净..
- 第二步：
洗净后将外围较大叶的山东大白菜对切一半,再撕成大块状,将水份儘量沥干..
- 第三步：
均匀洒上塩巴..静置2小时..期间大约翻动3次..
- 第四步：
取一重物压在持续去青的大白菜上面..静置5-8小时~期间可以将压出的涩水倒掉后,继续再压~
- 第五步：
压完5小时的样貌...
- 第六步：
将作法5的大白菜儘量压干水份备用..
- 第七步：
[食材1]备妥如右..红萝卜切丝,青葱切段..
- 第八步：
[食材2]备妥如右..
- 第九步：
韩国辣椒粉备用..
- 第十步：
加入少许开水搅拌后..
- 第十一步：
将老姜,蒜头,水梨,苹果放入果汁机打成泥后,连同作法10和鱼露,红萝卜丝,葱段全部加入作法6..
- 第十二步：
搅拌均匀后即可封上保鲜膜静置室温下..
- 第十三步：
第二天...
- 第十四步：
第三天有些许发酵的味道出现..即可分装放入冷箱冷藏..想吃时随时拿出来单吃,炒肉片,炒年糕,煮汤,煮面,.....
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*这里的杯数是以量米杯为主..*同步发怖到
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