一吃就停不了的韩国糖饼

家门走出去200公尺内就有一家烘培店，里头卖的面包和甜点虽然样式不是很多，但都很好吃，让我不爱吃太多甜食的人，想到都会嘴馋。但也因为自己喜欢在厨房做东做西，心里明白那一块小小的糕点里头有多少奶油和砂糖，还是自己动手做，可以控制油量和糖份最好，韩国糖饼就是我喜爱的甜点名单之一，刚煎好时最好吃，一口气吃上两三个都没问题。(咦? 这样不也是过量了吗?)

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材料单

(不含手粉)面粉
30g糯米粉
4大匙核桃
120g地瓜
4大匙黑糖
90g牛奶
1小匙肉桂粉
1/2小匙酵母粉
1小匙红糖
1/3小匙盐

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
地瓜去皮蒸熟后放凉，用叉子将地瓜压成泥或用实务处理器打成泥，连同其他面皮材料搅拌均匀，牛奶慢慢加边搅拌边加。
第二步：
将湿软面糰盖上湿布，放置温暖地方发酵三小时 (会发酵成约两倍大)。
第三步：
小火干炒核桃约四分钟，取出用赶面棍或刀背压碎，连同黑糖和肉桂粉搅拌均匀备用。
第四步：
面糰发酵好揉成一长条，切成六段，整成圆饼形状(中间不要太薄才不会破掉，周边可以压薄一点因为收口会重迭)，将内馅放在中间包好收口，轻轻稍微压成圆扁型。
第五步：
放进热油锅内，轻轻地慢慢地将其压成想要的厚度，圆周一圈也用锅铲稍微压一下，让热油有煎到上色较漂亮，避免太用力而将面皮压破。
第六步：
两面煎至金黄即可起锅。