蓁料理♥冰心绿豆糕(红豆口味)

步骤

1. 第一步：
   (红豆馅作法)将已浸泡的红豆放入锅中，加入1.5L清水大火煮约20-30分钟,倒入筛网去掉水份 (这样可以除去红豆的涩味),再放回锅子，加入1L清水大火煮至红豆开始爆开时，转小火继续煮至全部爆开后，倒入筛子去掉水份,放到炒菜锅中，加入砂糖边搅拌边拌炒,煮至收干八成水份(湿度随自己喜欢)即可取出放凉备用!
   
2. 第二步：
   先将绿豆仁洗净泡水两小时后, 滤掉水分后，放到电锅，用2杯的水放在外锅，蒸熟绿豆仁
   
3. 第三步：
   蒸熟的绿豆仁放入筛网，趁热将绿豆仁用刮刀or饭匙压过筛， 变成细末状 !!
   
4. 第四步：
   绿豆仁粉加入糖粉及油拌匀，成光滑不黏手的状态
   
5. 第五步：
   取25g的绿豆仁粉用指腹轻压成凹，包入10g的红豆馅，成圆球状
   
6. 第六步：
   放入月饼押模,压出喜爱的形状即可
   
7. 第七步：
   将绿豆糕放入冷冻库冰一会，即可食用 (ps.未食用完的绿豆糕要放入冷冻保存,食用前取出退冰5分钟一样美味喔!)