黑眼豆豆
简单 好吃，吃吃喝喝又是一天，这样做太好吃了，家常美食，简单易学，喜欢的收藏起来，试做一下吧。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
除了无盐奶油跟高熔点巧克力 其它材料全部秤盆里搅拌
- 第二步：
成团后就可以丢无盐奶油继续搅拌 然后完成第一次发酵
- 第三步：
搅拌跟第一次发酵完成约1小时30分钟
- 第四步：
面团约分成50g 一颗(这个食谱大概18颗） 滚圆 收口朝下盖上布或保鲜膜松弛30分钟
- 第五步：
从第一个滚圆开始拿 在桌上压扁 排气后 翻面 收口面朝上 包上10g高熔点巧克力 （水滴或是钮扣都可以 个人觉得苦甜的比较吃不腻)
- 第六步：
包好后收口朝下 放在舖好烘培纸的烤盘上 进行第二次发酵 放进密闭式空间约60分钟 （大概发酵40分钟就可以开始预热烤箱上下180度）
- 第七步：
发酵约一倍大后 涂上蛋液（我的蛋液有过筛加鲜奶约1:1） 不擦也可以 擦上比较亮
- 第八步：
上下180度 烤12分钟 烤完变很大
- 第九步：
这是没涂蛋液 一样份量 烤一盘的样子 口感不影响 但周围会黏在一起
- 第十步：
趁热吃 小心烫
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
*蛋液过筛涂起来会比较均匀 不会有整坨像流鼻涕的样子*钮扣跟水滴烤起来都一样好吃 钮扣里面比较容易有整块的感觉
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