金平莲藕
南部莲花季六月打开，市场开始有许多莲藕上市。莲藕清热生津、健脾养胃，生食熬汤都很不错，花个20分钟，也可以做出一盘好吃的日式小菜。金平是日式惣菜之一，就是用味醂、酱油、糖等甘辛料将根茎类食材炒成小菜。在日本传说，金平是金太郎的儿子，吃了这个金平惣菜就可以强健有力。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将莲藕去皮。
- 第二步：
切成1-2mm薄片。
- 第三步：
切好的莲藕片可以泡在醋水中防止变色。
- 第四步：
滤干水份备用。
- 第五步：
将葱白斜切成小薄片。
- 第六步：
炒锅放入橄榄油，将莲藕片炒至稍稍变透明。
- 第七步：
放入葱片一起拌炒。
- 第八步：
加入樱花虾，稍稍炒一下，炒出香气。
- 第九步：
倒入酱油、味醂、酒、白醋、糖混合的酱汁。
- 第十步：
煮至稍稍收汁。
- 第十一步：
收汁后，加入一些柴鱼薄片，拌一下就可起锅。
- 第十二步：
莲藕片脆脆有口感，沾满微甜入味的酱汁和樱花虾、柴鱼的鲜味，好吃极了，配饭下酒都合适。这菜温热吃或冷藏再吃都好吃！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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