冬季三高人群你没吃过的“猫耳朵”在这里
猫耳朵是一种在山西、陕西、等地流行的特色传统面食。其并非如名字所说用猫耳制成，只是因形似猫耳故名。在中国华北地区，猫耳朵大多像其他面食一样作为主食，而在南方地区多作为点心和小吃食用。 我们今天要介绍的就是不一样的猫耳朵。 苦荞猫耳朵，苦荞是三高人群的最爱，但是有的人却不知道这个比例，导致做出的面食很苦，下面我们一起制作一遍。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
把苦荞粉和小麦粉1:4的比例混合；
- 第二步：
加水，搅拌，揉合成面团，醒面15分钟左右；
- 第三步：
揉至光滑状态；
- 第四步：
将面团擀薄，切成小块；
- 第五步：
这一步就需要我们坐下来，慢慢搓，这个是最费时间的一项
- 第六步：
全部搓好以后就可以开水下锅了，苦荞猫耳朵在煮的时候汤会慢慢变成黄绿色，是因为苦荞里边有黄酮，加热后的颜色；
- 第七步：
自己手搓的不像机器那种是硬的，造型好看，尤其适合老人吃，适当加了苦荞，会有嚼劲，煮熟捞出，我们可以炒猫耳朵，也可以浇猫耳朵；
- 第八步：
我们可以搭配其它的菜品。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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