小白菜鸡蛋煎饼
一周不重样低碳早餐，家里有孩子的早餐就给他做这个鸡蛋煎饼，五分钟搞定。周六早上起来，想吃个快速简单的一顿。冰箱翻出剩下半把的小白菜，还有三个鸡蛋，那就来煎蛋饼。 加点面粉（今天用太多一直用不完的全粒粉/全麦粉），有淀粉、蔬菜及蛋白质的营养早餐十分钟就完成了。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小白菜洗净切小段。 鸡蛋打散。 面粉用中筋面粉即可。今天用的是买太多用不完的全麦面粉。
- 第二步：
锅内下少许水（1/3碗），加入调味料及少许油）略拌几下。
- 第三步：
加入小白菜，开大火加盖煮2分钟。
- 第四步：
煮小白菜的时候，来搅拌面糊。将鸡蛋打散，把面粉及调味料加入拌匀。
- 第五步：
用打蛋器比较容易拌匀。
- 第六步：
将面糊倒入已软了的小白菜内略搅拌。摊平。
- 第七步：
一边面糊煎到金黄即可翻面。
- 第八步：
用盘子倒扣出面饼，再滑回锅子。
- 第九步：
加盖继续煎到熟。
- 第十步：
蔬菜、鸡蛋、面粉及水果两种。 有维生素及纤维（蔬菜、水果）、醣类（面粉）、蛋白质（鸡蛋、面粉）营养满满的一顿早餐。 也欢迎来逛逛我的Facebook粉丝专页喔！ >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
可以将菜切的很小，与蛋面糊拌在一起，面糊太稠可以加点水调整。直接下锅煎到熟亦可。
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