葱油筊白笋
葱油筊白笋好吃的秘密是 自己提炼出葱油, 用来炒筊白笋, 是餐厅作法, 整道菜肴的香气也提升出来, 不是用爆香辛香料可做出的味道!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
主食材: 筊白笋剥壳, 将筊白笋较粗糙的部分去除，并切滚刀 状备用
- 第二步：
配料 : 沙拉笋切滚刀片, 红萝卜切片状, 葱白切段状, 大蒜切片状, 辣椒切斜片, 黑木耳泡水后也切片状.
- 第三步：
将葱绿部份留着炼油, 洋葱切片备用
- 第四步：
起锅放入约1碗的沙拉油, 放入葱绿炒软
- 第五步：
再放洋葱, 炒至洋葱变焦黄色, 检查油变清澈即可
- 第六步：
过滤出来, 葱油的颜色. ( 放多少油炼出来就是多少油, 不会被吸走了 )
- 第七步：
另起锅放葱油去爆香蒜片, 葱段, 辣椒
- 第八步：
放入筊白笋, 加少许水 ,盖锅焖煮 3- 5分钟, 再放入红萝卜, 黑木耳, 最后放入秋葵再调味盖锅30秒即可起锅. (笋很容易吸收咸味, 所以最后起锅前再调味.)
- 第九步：
成品盛盘可享用!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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