糯米椒豆腐镶肉
将糯米椒去仔后，仔细填入内馅，起手间皆是对食材的珍爱。糯米椒的清甜包裹着掺入豆腐泥的肉末，再以素蚝油酱烧，简单不失美味。茹素的朋友可以全豆腐泥取代绞肉、以香菇末取代青葱末提味，口感丰富、醇香味美，是一道十分下饭又营养的菜肴。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
糯米椒切除蒂头，从中剖开取出芯与子。
- 第二步：
豆腐置于滤网上，压上重石去水备用。
- 第三步：
将肉馅所有材料拌匀，揉捏致产生黏性。
- 第四步：
在糯米椒内里用手指薄薄抹上一层麵粉或太白粉。
- 第五步：
用抹刀小心仔细的填入肉馅。
- 第六步：
一一填好肉馅后备用。
- 第七步：
起油锅，肉面朝下煎至表面金黄微焦。
- 第八步：
翻面后淋上酱油、素蚝油、水，加入葱段与辣椒，轻轻翻炒至糯米椒皆裹上一层酱汁，煮至汤汁收干即可起锅。
- 第九步：
上菜啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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