水饺基础肉馅
包水饺不难，只是前置作业很繁琐。在众多的水饺配料中，怎么加都有其中的特色。 其实基础肉馅拌的好吃，怎么搭，都好吃。
861 阅读
119 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
葱、姜、韭菜洗净，晾干备用
- 第二步：
葱、姜切末，调味料先全部搅拌均匀备用
- 第三步：
将葱姜细末放入绞肉中搅拌均匀我有加入一匙味精和两匙的盐
- 第四步：
分五～七次加入先前的调味料，努力搅拌出肉的黏性。此步骤称为打水，让肉吸收水分，吃起了会更鲜嫩多汁
- 第五步：
加入白胡椒粉和香油，馅料的香气就会出来啰！
- 第六步：
持续搅拌，直到肉出现黏性，类似肉浆的样子，基础肉馅就好啰！
- 第七步：
韭菜切末挖一点肉馅均匀搅拌，肉馅的部份分次加入，才不至于加太多
- 第八步：
拌匀就可以开始包水饺啰！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
发表评论 取消回复