水饺
平常上班,晚上几乎都没有煮晚餐,冰箱有什么就吃什么,所以水饺在我家的冰箱是战备存粮,肚子饿的时候煮一下就有了,亲朋好友来时,也是马上就可以解决一餐,一次包个几百颗是常有的事,所以家人都练就一手包水饺的好手艺,2,3百颗不用20分钟就搅定,味道是绝对的超水准,很多朋友都叫我去开店呢,我做的面食都是全手工,开店可能手擀面皮就擀到手断了,还是在家孤芳自赏吧!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
绞肉加姜汁,塩,水撹拌出筋.在加上塩,鸡粉,酱油,糖,胡椒粉,香油1大匙拌匀后放入冰箱,等要包时再再拿出来,将葱花放入再倒入1/2大匙的香油搅拌备用。
- 第二步：
盆中放入面粉,冲入沸水搅拌后再倒入冷水,搅拌均匀后放至桌上搓揉成光滑面糰,盖上保鲜膜鬆弛20分钟左右。
- 第三步：
将面糰切成三等份,搓揉成长条状,再切20g~25g的剂子
- 第四步：
擀成圆薄状
- 第五步：
包入饀料,盘子要舖上塑胶袋,这样放进冰箱冰时,等水饺变硬后就直接包起来,就不用一颗颗捡进袋子或用倒的,很方便。
- 第六步：
锅子放足够的水,水滚后放入水饺,等上锅盖,水滚再加1碗的水,我都加三次水,这样保证水饺一定熟。
- 第七步：
好吃的水饺就上桌啰。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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