唐扬炸鸡
脆炸的鸡块有谁不欢呢?今次做的是唐扬炸鸡, 外酥内软的炸鸡块, 配合姜蓉加蒜蓉腌出来的味道, 真的好滋味! 我的食谱都会上载到以下日志, / 希望能与大家交流!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备好材料及腌料
- 第二步：
把鸡扒去皮切件
- 第三步：
加入除了料理酒以外的调味料腌半小时或以上, 腌好才加入料理酒(小提示:最后才加入料理酒可以在炸鸡时保留更多肉汁)
- 第四步：
腌好就准备炸粉
- 第五步：
把鸡蛋打匀, 准备的玉米粉把腌好的鸡肉先沾蛋液, 再沾玉米粉(小提示:沾薄薄的一层粉就好了, 然后扫走多余的粉, 这样炸出来会比较酥脆)
- 第六步：
在锅中加入油, 油滚起就放入已沾上粉的鸡肉,炸一至两分钟至表面上色就捞起休息约五分钟后再次放入锅内炸至金黄色(小提示: 因为炸了一次后油温会持续升高, 太高温会令炸鸡变干, 让炸鸡休息这个动作可以避免因油温太高而令炸鸡变干)
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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