麻油鸡饭

步骤

1. 第一步：
   【事前准备】 ◆ 长糯米洗好浸泡2hr ◆ 干香菇洗好泡水 ◆ 鸡腿肉切块洗净，用纸巾吸干水分 ◆ 洗菜&切菜，要拌入饭里的菜我会撕到手掌1/4大 ◆ 老姜带皮洗净，横向切断纤维切成片装
   
2. 第二步：
   ◆ 冷锅下姜片&一大匙麻油，开火用小火煸 麻油可以分次下，煸到锅底快干再下一匙，到姜片的边缘捲起来就可以了
3. 第三步：
   下鸡肉、香菇后，转大火拌炒，觉得有点干可以再下一匙麻油，炒到鸡肉外表变白就把米跟高丽菜倒进去，搅拌均匀
4. 第四步：
   锅子加80ml米酒、80ml水、酱油2大匙，大火煮开后转小火，盖锅盖煮15min熄火，再闷15min后开盖