荷叶麻油鸡油饭
因为本人手拙，粽子总是包不好，于是今年端午弄了这道麻油鸡油饭包裹荷叶，来应应景！没有荷叶也没关系，就单纯吃麻油鸡油饭也非常好吃！十分推！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
荷叶先用滚水川烫约3分钟，取出洗净擦干备用。
- 第二步：
糯米洗净泡水至少三小时，沥干备用。干香菇泡水。
- 第三步：
先用白麻油将姜片小火慢慢煸香，煸至姜片快要捲曲，再放入黑麻油爆香。因为黑麻油较不耐高温，若直接用黑麻油煸姜，容易有苦味。
- 第四步：
再将切碎的红葱头及切丝的香菇加入爆香拌炒。
- 第五步：
将切块鸡肉放入，翻炒至鸡肉表面呈白色后，先将鸡腿肉取出置旁备用。
- 第六步：
将沥干后的长糯米倒入锅中翻炒均匀至半熟，再加盐、胡椒、酱油调味。
- 第七步：
再将鸡腿肉放入续炒拌匀。
- 第八步：
将拌炒好的麻油鸡油饭移至电锅内锅，加入米酒及香菇水，外锅放1.5米杯的水，煮好跳起后焖5分钟取出。
- 第九步：
煮好的麻油鸡油饭好香～
- 第十步：
荷叶头先剪掉，剪成适当大小，再将麻油鸡油饭放入包好，再放入电锅蒸约8分即可。
- 第十一步：
这油饭麻油香、酒香四溢，伴随着淡淡的荷叶香，味道够味却不油腻，非常好吃！若怕酒味太浓的话，米酒可减量，但另外水量便要增加喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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