香菇鸡肉炊饭(一支锅子就搞定)

步骤

1. 第一步：
   备料： 1. 干香菇用温热水充分泡开，挤干水份切成小块或片状，泡香菇水留1米杯。 2. 鸡腿肉切成适口块状，加入腌料拌匀静置15分钟。 3. 洋葱切丝，红萝卜和马铃薯切小丁(马铃薯可先泡水去除一些淀粉)。 4. 白米洗净确实沥干水分。
   
2. 第二步：
   锅中加入少许油加热，鸡腿肉皮面朝下入锅，煎至两面上色即可加入洋葱一起翻炒至洋葱变软。
   
3. 第三步：
   依序加入干香菇、红萝卜和马铃薯丁(沥干水分)，拌炒均匀逼出香气，然后从锅边呛入调味酱料的酱油及酱油露，再加入糖及盐调味。
   
4. 第四步：
   将白米加入，翻炒均匀让米粒吃油。
   
5. 第五步：
   加入1米杯香菇水，再倒入1.2～1.3米杯的水，此处的水量要比平常煮饭水量少，因为调味料及食材本身均带水分，所以不能使用1:1的比例喔！否则煮出来会很软烂～ 接着盖上锅盖小火(尽量转小点)焖煮10分钟。
   
6. 第六步：
   打开锅盖将底部的米饭翻拌上来，此时可以嚐嚐味道，如果觉得不够咸可在此时加点盐调味，或是再加点酱油也可以。调味完成再度盖上锅盖小火焖煮10分钟，时间到关火再续焖10分钟就完成啰！可依喜好加入葱花点缀～
   
7. 第七步：
   每一颗吸收饱满精华的油亮米饭，吃起来鬆软香甜，有饭又有料，再煮个蔬菜汤就更营养均衡啰！👍🏻👍🏻👍🏻