自制脆皮咸水鸡/宵夜
盐水鸡皮脆肉香有嚼劲，掌握这个配方，在家做比饭店还好吃！用鸡腿排跟蔬菜汆烫好，加上喜欢的调味料，就能简单完成夜市小吃，咸水鸡。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
●鸡腿排洗过修掉肥油，起汤锅放（姜片3片、葱白段4段、盐1小匙、米酒3大匙、八角1颗，汆烫辛香料不在食谱材料里喔）水滚放鸡腿排盖锅煮8分钟，熄火闷10分钟，夹出放凉。
- 第二步：
●杏鲍菇洗净滚刀切。 (杏鲍菇简单保鲜分享:从密封袋全部取出，用厨房纸巾先垫杏鲍菇袋底再把菇放回袋里，如是买大包装的菇，可一层菇一张纸巾交迭，这样纸巾帮吸袋中湿气能保鲜，纸巾也能重复使用或擦拭流理台不会不环保)
- 第三步：
●米血糕拆封洗过切1公分左右厚片条状。
- 第四步：
咸水鸡的食材可选自己喜欢吃的即可。
- 第五步：
●四季豆摘掉两端粗撕折食指长段或不折整根也可（夜市都整根）洗净备用。 ●玉米笋洗净。 ●小黄瓜洗净滚刀切。(切法如步骤2杏鲍菇)
- 第六步：
●用汆烫完鸡腿的鸡汤锅继续盖锅汆烫除小黄瓜以外其他材料5分钟。
- 第七步：
●将(咸水鸡调味料)放干净碗里加3大汤瓢鸡汤锅热水拌匀。
- 第八步：
●5分钟到先捞出米血糕后，放小黄瓜到锅中盖锅煮1分钟。
- 第九步：
●鸡腿排放凉了用剪刀顺鸡腿纹理(没皮的那面能看得出鸡腿排一团团肉的纹理)剪块状。
- 第十步：
●熄火，捞出蔬菜类。
- 第十一步：
最后淋上调好的咸水鸡调味料酱汁就完成啦。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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