埃及风菠菜鸡汤

🇪🇬舌尖上的古文明🇪🇬 埃及有种很古老、连法老都在吃的蔬菜叫Molokhia，他们会将其剁碎后与芫荽、大蒜一起煮，常搭配肉类一起食用。我找了很久这Molokhia似乎就是中南部朋友熟悉的麻芛（又称黄麻菜、埃及国王菜），不过我没买到，那就用菠菜取代吧，吃完变大力水手也不赖😆 ⬇︎欢迎追踪脸书，一起玩味好食光⬇︎ /

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材料单

300g菠菜
4瓣大蒜
3人份白饭
2小匙芫荽籽（即香菜籽）
1副煎鸡胸肉
1罐鸡高汤罐
5~10根秋葵
1大匙柠檬汁
适量盐和黑胡椒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
备料：菠菜洗净切小段、大蒜剁碎
第二步：
因为菠菜煮太就会黑，先把高汤加热放旁边备用
第三步：
芫荽籽用平底锅烘烤一下会比较香（这步骤可以省略） P.S.芫荽籽其实就是香菜的种子，臺菜很少用，但其他地区如印度、非洲、欧美都常见到它的身影，听说可以在南北杂货店、食品材料行或素食品原料行找到，不过既然它是种子，我就直接用在花市买的香菜种子（就是种香菜种失败剩下的）
第四步：
接着把它磨碎
第五步：
热锅加油炒香大蒜和芫荽籽
第六步：
放入菠菜梗拌一拌。（是说我买不到麻芛只好用菠菜，坐等哪天有好伙伴跟我说说麻芛的效果）
第七步：
放入剩下的菠菜，倒入热好的高汤和盖过食材份量的热水，秋葵顺便塞进去烫，滚后盖锅盖用小火煮3分钟。（因为菠菜煮太就会黑，所以用热高汤和热水缩短加热时间）
第八步：
开盖先把秋葵夹起来，切小块等等摆盘可以用。
第九步：
挤点柠檬汁，再用适量盐和黑胡椒调味。
第十步：
用手持搅拌棒或果汁机打碎。
第十一步：
这汤可以直接喝，也可以跟我一样配白饭当正餐，最后放点鸡肉、摆上切小块的秋葵装饰就很漂亮啦。