老菜脯鸡汤
老菜脯的陈年香，新菜脯的香脆口感，加上黑早香菇的香气，再利用蛤蜊提鲜味，最后为了不让吃的人觉得腻⋯⋯人参山药来增加汤内的丰盛感。 ps：记得阿嬷时代有个改善咳嗽的偏方，那就是老菜脯鸡汤～
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
老菜脯与新菜脯
- 第二步：
土鸡切块，用热水川烫过，再洗去杂质。 ps：作者不吃鸡头和脖子，所以不会加入。
- 第三步：
（1）蛤蜊加盐，泡水吐沙。 （2）黑早香菇洗浄，泡软，切块，浸泡水保留。 （3）人蔘山药去皮，洗净，切块。 （4）老菜脯和新菜脯冲一下水，切小块。 （5）蒜头去头尾，去皮，炸金黄。
- 第四步：
把步骤3全放入电锅内锅内，加入水至9分满，外锅1碗水，按下开关蒸煮。 ps：也可在此步骤加入几粒红枣。
- 第五步：
闷一下煮好的鸡汤再打开移至瓦斯炉，加入少许白糖、米酒头，盐则斟酌是否加入。
- 第六步：
上桌享用～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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