米香鸡
独自在家，自备一份下酒菜。 野犬的春梦：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
鸡胸切细长条，以酱油、酒、姜、蒜、盐腌约20分钟。
- 第二步：
将面粉3大匙、太白粉1大匙、美奶滋1大匙置入小钵。
- 第三步：
加水60-70cc混匀。这个面糊是天妇罗面衣的简单配方，在家想炸少量天妇罗可以这样准备。今天的面衣要稠一点所以水分不多，如果要炸天妇罗水分可以再多10cc，而且用冰水会更好。
- 第四步：
将腌好的鸡肉放入面糊里，让每片鸡肉都沾上厚厚的面糊。
- 第五步：
将沾了面糊的鸡肉放入米香里，裹上米香。最好是要稍稍压一下让米香粒黏在鸡肉上，这样油炸的时候就不会掉落。
- 第六步：
平底锅放入一层浅油，中小火加热后，将沾好米香的鸡肉放入，先低温慢慢煎炸，将里面的鸡肉炸熟。约3-4分钟后翻面再炸2-3分钟。最后转中大火炸1分钟将表面炸酥后就可起锅。
- 第七步：
炸好摆盘。
- 第八步：
外表米香酥脆，内里鸡肉软嫩够味，这一定要配一杯啤酒的啦。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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