麻辣培根高丽菜

现在是吃高丽菜的好季节，冬天的高丽菜又脆又甜！盛产期间价格便宜！只要小小变化ㄧ下就可以做出许多不同的高丽菜料理。用花椒和辣椒煸出的油，再加上培根就可以做出ㄧ道口味丰富,口感有层次的炒高丽菜喔～微麻微辣搭上高丽菜的清甜！再加上分次加入的培根，让这道平凡的菜吃起来很特别。也欢迎到我的脸书专页逛逛喔～ /

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材料单

1/3颗高丽菜（大）
2办蒜头
1根红辣椒
3片培根
1根绿辣椒
1汤匙花椒
2汤匙油

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
高丽菜切等块洗净沥干，蒜头拍扁去皮略切，辣椒洗净擦干切成略厚圈状。培根切条。
第二步：
炒锅内下油，放入辣椒与花椒小火煸出香味。
第三步：
煸到辣椒表皮变色，沥出油，并挑出辣椒备用。
第四步：
原锅放入培根煸出油，且培根酥香，即可起锅备用。
第五步：
利用培根的油，再加入1匙麻辣油，爆香蒜头。
第六步：
油热时下高丽菜大火拌炒，并放入盐调味，如高丽菜沥的很干则可适量的延锅边加少许水。
第七步：
试吃调整好咸度，下一半的培根和煸过的辣椒再拌炒一下即可起锅装盘，然后再把剩下一半的培根和辣椒放上。这样可以吃到两种口感的培根喔！炒过的香软，最后放上去的酥香。