高丽菜包
粉丝团： 面皮可参：【冷水发酵面团】
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
高丽菜烫半熟与鲣鱼粉拌匀沥干水份放凉
- 第二步：
中粉与酵母粉至于面包机内锅
- 第三步：
冷水倒在酵母粉上，使酵母粉活化+砂糖
- 第四步：
按下搅拌+发酵按键即可
- 第五步：
发酵完成之面糰约为320 g
- 第六步：
切为八份，一份约为40g
- 第七步：
滚圆,再盖上湿的厨房纸巾鬆弛15分钟。 面团没有鬆弛就桿平，面糰会一直缩回去，无法延展
- 第八步：
鬆弛后之面糰桿为外薄中央厚
- 第九步：
包入菜馅
- 第十步：
微波炉里放一杯热水，包子放进去发酵15分钟
- 第十一步：
也可包成叶子形状，对新手而言较简易，只要一直左右黏起即可
- 第十二步：
冷水起蒸，中火蒸15分钟 也可作煎包
- 第十三步：
也可作煎包
- 第十四步：
包成大饺子形状，皮薄脆，好好吃
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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