小热狗堡(迷你亨堡)餐盒【午食便当】

喜欢在超商里买大亨堡，自己取面包再选一支热呼呼的热狗，最后挤上大量番茄酱是童年美好的回忆，长大重视饮食后，总觉得这样一份虽然美味却不均衡，但若要夹入蔬食等营养食材，这样一份大亨堡份量实在有点多，所以决定动手做迷你热狗堡。另外，将小香肠、鸟蛋变成超级喀哇伊的小动物放入迷你亨堡里增加可爱度，成品还真让人舍不得吃呢！ FB:

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材料单

2个面包
1颗鸡蛋
280克高筋面粉
两片生菜
30克奶油
7条小香肠(鑫鑫肠)
适量萝卜丝
25克(鸡蛋半颗)蛋液
2颗鸟蛋
半条小黄瓜
150ml牛奶
1片火腿
适量鲔鱼
20克糖
2片起司
适量美乃滋
3克盐
适量海苔
1茶匙(约2.8克)快速酵母

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
【奶油亨堡面包】 1. 将高筋面粉、蛋液、牛奶、糖、盐及酵母(酵母尽量不要接触到盐及糖影响发酵)搓揉均匀至无粉无颗粒的面团。 ★ 可先保留20c.c.牛奶再依照面团吸收度增减。 2. 接着再加入奶油慢慢揉入面团后，开始将面糰揉甩至面团可撑出膜。
第二步：
3. 将面糰滚圆收口朝下放入发酵箱或密闭温暖处发酵约至2倍大(手指压入面团不会弹回即可)。 4. 面糰取出拍出空气后，将面团切割12等份滚成圆球状，接着盖上布让面团鬆弛15分钟。 5. 将面团桿平慢慢收成椭圆状(大亨堡面包状)后放在烤盘上喷一点水，放入烤箱(密闭无需调温度)做二次发酵约50-60分
第三步：
6. 将发酵好的面包烤盘取出，每颗面包表层涂上蛋液(份量外) 7. 最后将面包放入已预热180度的烤箱中烤约15分钟完成。 ★ 每台烤箱火力不同，注意面包表层烤至金黄即可。 8. 将出炉的面包移至网架上冷却。
第四步：
准备『造型小香肠/鸟蛋』食材。
第五步：
将小香肠(鑫鑫肠)川烫熟后再把外层薄膜撕下。兔子：使用兔子压模板压出火腿耳朵及火腿腮红，海苔切割器打出两眼＋一鼻＋两嘴。 ★ 无器具可用剪刀裁剪。
第六步：
小香肠有弹性所以将小香肠左右上方各割一刀，再挤压再把兔子耳朵放进去。
第七步：
两个嘴巴拼起来就是可爱的兔子嘴巴。
第八步：
企鹅：使用企鹅切割板在黄色起司压出企鹅嘴及企鹅脚丫，乳白色起司压出企鹅肚皮，海苔切割器打出两眼＋一嘴。
第九步：
企鹅嘴巴做法是先贴上起司嘴巴再将微笑海苔贴上。
第十步：
所有动物做法请阅详文：将红萝卜刨丝腌製、鲔鱼＋美乃滋(使用日式美乃滋可加一点糖)搅拌、炒散蛋后备用。简易腌萝卜：>