南瓜栗子麻糬地瓜喜粄

步骤

1. 第一步：
   地瓜去皮后电锅蒸15分钟(外锅1杯水)，蒸好取出趁热装进耐热袋里用饭匙压泥，再刮到钢盆里。先把砂糖加进来，趁地瓜泥还有点温度拌一拌融合。
   
2. 第二步：
   再把豆浆、葵花油倒进来拌匀，然后把其他粉类材料过筛进来，用刮刀由下往上拌匀，再用手揉成一个三光面团(面团表层光滑、不沾手、不黏锅，如果太黏再添加少许面粉没关係，相对太干再加点豆浆)。揉好就盖上保鲜膜、先发酵2小时(面团会涨约2倍大)。
   
3. 第三步：
   麻糬作法：南瓜及栗子洗净后放瓷碗里、电锅蒸20分钟(外锅1杯半的水)，蒸好取出放稍凉(碗里的水把它倒掉)，把栗子装进耐热袋里用饭匙压泥、再把南瓜放进来一起压一次泥，压好泥后把袋子角角剪小洞、把泥挤出来碗里。
   
4. 第四步：
   趁热加上砂糖拌匀、再把豆浆加进来拌匀，加上日本太白粉拌匀(拌好后是湿糊状)，放进微波炉里(碗上反盖一个盘子)用中火微2分钟再取出，取出时碗里的南瓜栗子变的有点QQ状，用饭汤上下拌搅一下让它均匀Q，这时QQ的状态不太黏手，把伪麻糬揉成丸子状，等一下就能包进喜粄里。
   
5. 第五步：
   发酵好的面团分切成小块、搓圆、压扁。包进伪南瓜栗子麻糬、抓成三角形，放在烘焙纸上再醒个10分钟再蒸。
   
6. 第六步：
   电锅外锅放2杯水按下开关，蒸5~6分钟左右水滚冒烟时，再把喜粄放进去蒸，这时再开始计时，蒸约12~15分钟即可，蒸好取出时先别立刻开盖(以免喜粄外皮变皱)，先开一个小缝让热气慢慢出来，一阵子热气变少了再开盖把喜粄取出来放稍凉即可食用啰。