牛汶水~软Q香甜
牛汶水是客家的甜品,虽然不是客家人但很喜欢麻糬的Q绵口感,沁在糖水里配上香脆的花生趁热来吃好好吃啊糖水里有老姜.黑糖和桂圆的成分还可以温暖身体,补虚活血 Fb粉丝页:/
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
脱皮花生先用料理机打成粗粒状或装进袋子里敲碎
- 第二步：
用干锅以小火把花生粒炒成浅咖啡色并有香味飘出既可剷出备用,
- 第三步：
水里加老姜片和桂圆肉煮到大约剩1 杯水的分量
- 第四步：
再加入黑糖以小火煮到溶化, 关火 捞出姜和桂圆肉就完成. 每个人的口味不一样甜度材料就看自己喜好去加减,体质热的人桂圆和老姜要少放, 放多了会容易上火喔
- 第五步：
糯米粉2杯加入1/2 杯的冷水先和出一小糰块
- 第六步：
水煮滚后放入一小糰的糯米团煮到浮起就要捞出
- 第七步：
煮好的糯米团放入之前的糯米粉里一起拌匀再加入一点点冷水揉成团状备用
- 第八步：
糯米糰分成小块滚成圆形, 再用手轻轻稍微的压扁
- 第九步：
压扁的糯米球放手的中央用大拇指压出一个凹洞,之后的脆花生和黑糖蜜就会沁在里面,
- 第十步：
水烧开,滚水中放入做好的糯米球,用中火煮到浮起就可以捞起沥干 先淋上黑糖蜜,再撒上香脆的花生粒,
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
剩余的黑糖蜜等放凉后倒入干净无生水的瓶子冷藏保存, 黑糖蜜因为是浓缩的, 还可以当其他甜点的淋酱和沾酱, 淋在冰淇淋上吃也不错
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