鲜奶油自制冰淇淋
自制冰激淋～奶香浓郁，细腻无冰渣，除了内馅是擂茶口味的冰淇淋，麻薯外皮也特地混了一点擂茶粉变成香味非常浓郁的擂茶双重奏。沾了黄豆粉的擂茶麻薯皮外观也很漂亮，因为擂茶麻薯皮颜色比较深，沾上黄豆粉有点像洒了金箔，意外地有点高级感。Q弹的麻薯皮配上冰冰凉凉的冰淇淋，让吃冰的心情更像是在享受一顿下午茶！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备食材，鲜奶油保持冰冰的状态，搅拌盆放入冷冻库
- 第二步：
先做简易冰淇淋内馅，擂茶粉与水拌合备用
- 第三步：
鲜奶油加入搅拌盆中
- 第四步：
用电动搅拌器中速打发到产生纹路
- 第五步：
加入糖粉
- 第六步：
继续用中速打发
- 第七步：
将擂茶分3到4次加入
- 第八步：
每次都要搅打均匀再加
- 第九步：
最后用低速打到浓稠绵密的质地
- 第十步：
倒入容器中，表面稍微抹平放入冷冻备用
- 第十一步：
来做麻糬皮，另外拿一个搅拌盆，放入糯米粉、砂糖与擂茶粉
- 第十二步：
先搅拌均匀
- 第十三步：
一边搅拌一边倒入水
- 第十四步：
搅拌均匀
- 第十五步：
另外拿一个玻璃容器，里面抹油
- 第十六步：
倒入糯米糊
- 第十七步：
电锅外放1杯水、放入糯米糊、按下开关
- 第十八步：
蒸好的糯米团取出放凉
- 第十九步：
揉面垫倒上熟黄豆粉
- 第二十步：
放上糯米团
- 第二十一步：
糯米团充分拍上黄豆粉防沾黏
- 第二十二步：
把糯米皮擀开，约2~3mm厚度
- 第二十三步：
压成水饺皮大小的圆形
- 第二十四步：
用烘焙纸或保鲜膜隔开，迭起来收进保鲜盒中，放入冷冻库备用
- 第二十五步：
取出擂茶冰淇淋内馅
- 第二十六步：
挖成一小球一小球再放回冷冻库备用，如果没有球形模具也可以用保鲜膜一球一球包起来
- 第二十七步：
取出麻糬皮与冰淇淋，在麻糬皮上放一球冰淇淋
- 第二十八步：
小心包起来，像包包子一样 - 第二十九步：
收口要包紧紧，动作要快以免融化 - 第三十一步：
包好的冰淇淋大福收口朝下，放入保鲜盒中 - 第三十二步：
放入冷冻库冰3小时即完成！ - 第三十三步：
稍微洒一点黄豆粉在上面 - 第三十四步：
沾了黄豆粉的擂茶麻糬皮外观也很漂亮，因为擂茶麻糬皮颜色比较深，沾上黄豆粉有点像洒了金箔，意外地有点高级感。 - 第三十五步：
Q弹的麻糬皮配上冰冰凉凉的冰淇淋，让吃冰的心情更像是在享受一顿下午茶！
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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