凉拌蒜香小黄瓜
窗外的蝉鸣，就知道今天的天气是热死人不偿命的，这种酷热的天气，就需要一道凉拌菜来搭配一整桌的菜，使用磨泥器磨出的蒜头香，很简单就能将酸酸甜甜的小黄瓜提香，让毫无食欲的你一口就会爱上它。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
小黄瓜洗净，切去头尾，再切成4段，使用肉槌或是刀面拍裂小黄瓜，这个做法可以让小黄瓜保持脆口，吸附调味酱汁的面积和量都会变多。
- 第二步：
使用一小匙盐巴抓拌小黄瓜做杀青动作，静置5分钟。
- 第三步：
将静置的小黄瓜挤出盐巴涩水。
- 第四步：
取蒜头剥去外膜，使用磨泥器将蒜头磨成蒜泥，因为我们要快速上菜，所以使用磨泥器才能让蒜味快速巴附在小黄瓜上。
- 第五步：
红辣椒洗净，切成末，放入碗内。
- 第六步：
加入1大匙的砂糖。这砂糖是要让小黄瓜变脆口的小秘诀，只能减少量，不能不用唷。
- 第七步：
挤入半颗的柠檬汁。
- 第八步：
加入1小匙的麻油。
- 第九步：
将所有食材拌匀，放入冰箱冷藏10分钟就可以轻鬆上菜喽～
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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