芝芝芒芒的做法🔥
芝士芒芒家的软乎乎真的太可爱了，采用玉井当季的爱文芒果，所做出来的芒果组合，夏季的水果搭配清凉的气泡饮，让这个夏天沁凉了起来，胃口大开接二连三的吃了起来。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
准备芒果酱的食材
- 第二步：
削芒果
- 第三步：
切芒果
- 第四步：
将芒果切成小丁
- 第五步：
帮柠檬按摩一下，将柠檬对半切开
- 第六步：
将柠檬汁挤出，把籽挑出
- 第七步：
将切好的芒果下锅
- 第八步：
加入砂糖或白糖，以小火慢煮(无须加水)
- 第九步：
加柠檬搅拌ing…，不要让锅底的糖烧焦
- 第十步：
煮至冒出白色大泡泡，再转为小泡泡即可关火，将它放置旁边冷却
- 第十一步：
准备奶盖的材料
- 第十二步：
先将鲜奶油、芝士奶油、糖、盐，及一半的鲜乳加入锅子里，以慢速打匀
- 第十三步：
若室温高，可以用冰水隔着打，温度过高容易失败
- 第十四步：
将奶油打发至浓稠状，而不会水水的即可
- 第十五步：
将芒果酱铺在杯子底部，把新鲜的芒果块放入后，加入一些冰块，从杯缘慢慢倒入气泡水至8分满，最后奶盖沿着气泡水表面慢慢倒上去，使之不会沉下去就完成了
- 第十六步：
准备流心芒果包的食材
- 第十七步：
1.先准备汤种面团（50g高筋、50g热水、糖5g）备用 2.将法国面粉、糖、盐、酵母、冰水混合均匀将面团搅拌至拉开成薄膜 3.加入无盐奶油及汤种面团混合均匀，以中速搅拌至拉开成薄膜 4.将面团发酵30分钟 5.发酵完将它分成50g或100g的小团，将让它发酵30-60分钟
- 第十八步：
把小团桿成薄薄的一片，在尾端比较宽的一边放上芒果酱，将面团卷起，要注意侧边两端的芒果酱是否流出，可将两端稍微捏起来不要有洞
- 第十九步：
在表面可以涂上一点奶油，让它烤出来表面颜色比较好看，接着放入烤箱250度10-12分钟，再转180度慢烤15-20分钟，待颜色上去后即可
- 第二十步：
对半切开后芒果酱就会慢慢流出
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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