蜂蜜燕麦鲜奶馒头
解锁燕麦新吃法 蓬松暄软，燕麦是公认的健康食品，含有丰富的营养素及膳食纤维，将其揉进鲜奶馒头中，更加入蜂蜜增添清甜及香气。 使用即食燕麦片，先浸泡，加入面团中与面粉融和在一起，最后再加入干燕麦增加口感。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将中种面团所有材料揉成团，放置室温下30分钟，再加盖移至冰箱冷藏至隔天使用。
- 第二步：
取60g鲜奶浸泡60g燕麦片后将蜂蜜融入剩余鲜奶中
- 第三步：
将其余材料放入盆中，加入浸泡过的燕麦片，缓缓加入鲜奶拌匀，先保留约20cc鲜奶不要加入，视最后面团状况调整
- 第四步：
将中种面团与主面团揉匀，因面团份量有点大，可分割成两个面团，每份轮流揉5分钟，揉2次，当面团光滑后松弛5分钟
- 第五步：
取一份面团，将面团桿开，中间放入一半的干燕麦片，下方1/3处折上来，再舖上剩余的燕麦片，上方1/3处往下折。转90度，再桿开三折一次。松弛5分钟。如不喜欢颗粒感的可以省略此步骤。
- 第六步：
再度将面团桿开，桿成30cm宽的长方形。末端桿薄，涂上薄薄一层水，由上而下卷起，接合处仔细捏紧
- 第七步：
切除头尾，再切成5等份，整理边角
- 第八步：
取部份剩余面团放入瓶盖中，用来判断发酵状况
- 第九步：
当面团长高至1.5倍高，即可冷水上锅。如热水上锅则需再等发至2倍大。
- 第十步：
松软又有燕麦颗粒感的馒头完成!
- 第十一步：
另一份面团做成巧克力包子，详细做法可参考影音连结: >
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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