美味培根芦笋卷

舌尖上的中国，精选各地名菜，今天和大家分享春天的滋味-白芦笋! 此回加码用素食培根来增添一点香气. 豆皮培根, 其腌料和我之前分享的椰子培根腌料是一样的, 只是材料换成豆皮, 将豆皮煎的酥酥香香, 又带有厚度咬劲纯植物培根, 包裹甜美多汁的绿白芦笋! 增添一点春天的气息, 也未渐渐回升的温度带来一丝丝的清爽, 培根芦笋卷，荤素搭配，营养美味，颜值也不错，关键是简单易做0失败，是压箱底儿的偷懒儿应急菜，嘿嘿嘿。

3049 阅读 21 点赞

材料单

各一小把绿&白芦笋
200公克新鲜豆皮
1.5-2大匙酱油或椰子胺基
2大匙蔬菜油
1大匙甜味剂(我使用甜菊糖粉)
1大匙烟熏红椒粉
1小匙麻油
1/2小匙大蒜粉
1/2小匙洋葱粉
1/4小匙粉红岩盐
1/2小匙烟熏液体

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
我使用的新鲜的豆皮, 若你的豆皮是干货, 稍微泡水到软就可使用! 也可以使用豆包, 但记得把豆包展开, 及弄薄一点, 会比较好卷!
第二步：
所有的腌料全部拌匀, 用刷子将腌酱抹在豆皮上, 冷藏约三小时~
第三步：
避开芦笋的顶部, 将芦笋粗皮的部分削掉, 我的绿芦笋比较细, 只削掉底部的粗皮. 削掉的芦笋皮不要丢, 可以用来熬蔬菜高汤, 营养又美味! 削好皮的芦笋, 切对半
第四步：
腌好的豆皮我裁成约2.5公分宽度, 15公分长度!
第五步：
3-4小段芦笋放豆皮的一端, 紧紧地用豆皮将芦笋卷起
第六步：
之后将豆皮塞进去即可. 收口处朝下放
第七步：
不沾平底锅倒入少许油, 中小火, 将芦笋卷的接合处朝下放入平底锅先煎, 豆皮遇热后会黏住固定. 记得要用小火慢煎, 豆皮才不会太快烧焦.
第八步：
接着盖上锅盖, 闷煮芦笋30秒, 开锅盖, 将芦笋卷翻面煎, 再盖上锅盖闷煮30秒. 如此重复两次, 可以把豆皮外表煎得酥脆, 芦笋会熟透, 但不会过软, 且完美保留甜美的芦笋汁!
第九步：
摆盘上桌享用春天的美味!
第十步：
更多材料&说明: >