芒果奶酪蛋糕 (免烤、冷藏作法)
免用烤箱的冷藏作法，轻松混合所有食材，使用透明的玻璃杯增添视觉效果，招待客人很有面子呢！
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
备好食材，吉利T粉和开水先混合泡胀备用，奶油乳酪放室温软化。
- 第二步：
全麦饼干敲碎，加入融化的奶油和葡萄干混合均匀，再平分至6个杯子，用汤匙按压札实，放入冷藏备用。
- 第三步：
鲜奶油打发至6分发泡 (打蛋器拿起缓慢滴落状态)，先放冷藏备用。
- 第四步：
芒果泥、糖和柠檬汁放入锅中用中小火煮沸后转小火，续煮3分钟(偶尔搅拌避免煮焦)，关火后加入兰姆酒拌匀 (保留1大匙芒果酱做最后装饰)。
- 第五步：
将奶油乳酪拌滑顺后，一次加入1/4的芒果泥混合均匀，再加入优格拌匀。
- 第六步：
明胶糊隔热水，挖一些芒果乳酪糊加入拌匀，再倒回芒果乳酪糊全部混合均匀。
- 第七步：
用滤网过筛，口感较绵密细緻。
- 第八步：
把打至6分发的鲜奶油加入芒果乳酪糊里，搅拌至无结块。
- 第九步：
平均倒到杯中，用手轻敲杯身让乳酪糊表面平滑，再放入冰箱冷藏2个小时以上。
- 第十步：
表面点缀一些预留的芒果酱即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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