👩🍳四彩绣球馒头
我们这ㄧ家都很喜欢吃馒头⋯ 所以，我最常做的点心也是馒头，花点巧思，就可以让平凡的馒头变得很吸晴！ 最近，朋友分享给我四彩绣球馒头食谱～ 基于煮妇实验精神，噔噔⋯给它研究出来了！ 用天然的食材⋯可可粉、红曲，牛奶，抹茶做的，造型可爱！ㄧ次可吃的到四种口味，好好吃！做法不难,我的步骤内有拍下做法分解图⋯ㄧ步一步跟着做，可爱的馒头就诞生啰！ ❤️脸书粉丝专页
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
将中筋面粉过筛⋯ 将中筋面粉、糖，盐，酵母粉，油，牛奶都混合均匀⋯用手搓揉至三光的光滑面糰！然后静置鬆醒30分左右（天气暖和的话，时间更短） 我这里是用面包机帮忙搅拌，程序ㄧ样⋯
- 第二步：
发酵至2倍大，用手沾粉戳入面糰不回缩⋯表示发酵好了！
- 第三步：
准备开始调色！准备好材料～
- 第四步：
将面糰依食谱配方调好，分成四色面糰～
- 第五步：
将四色面糰，各分成10个小面糰⋯如上图！ 然后用保鲜膜盖着⋯避免面糰水份蒸发太快，变干！
- 第六步：
开始准备四彩绣球馒头整型～ 分别将四色面糰，各取一个出来！
- 第七步：
将四色面糰搓揉ㄧ下，搓成长条形！ 每一个都要尽量搓成大小长度ㄧ样，这样发酵好蒸出来的馒头比例会比较美哦！
- 第八步：
接下来，按图示⋯ㄧ步一步骤跟着做！
- 第九步：
最后分别将四色面糰颜色ㄧ样的绕到馒头后面交叉，捏紧⋯可爱的绣球馒头做好了！
- 第十步：
重复以上步骤～将绣球馒头整型好!
- 第十一步：
将整型好的馒头，做第二次发酵⋯ 我的习惯是放在烤箱内，烤箱不开温度，烤箱内放杯热水⋯帮助发酵！
- 第十二步：
发酵至2倍大后⋯准备放入大同电锅蒸！ 大同电锅外锅放2杯水，锅盖包块布，避免水气掉到馒头上，造成馒头有凹洞！ 蒸好后，不要马上掀盖⋯在锅缘夹根筷子，帮助散热⋯等冷却后再取出，馒头比较不会凹陷！
- 第十三步：
蒸好的四彩绣球馒头，超可爱的⋯
- 第十四步：
好看又好吃，ㄧ次可吃到4种不同的口味～ 视觉味觉都满足，推荐给妳们😋
- 第十五步：
我最爱的时刻⋯⋯帮它们拍的美美的，然后再细细的品嚐❤️
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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