👩‍🍳葱花卷馒头

步骤

1. 第一步：
   速发酵母加点水（不用太多水）⋯搅拌融化备用！先将中筋面粉过筛，加入牛奶、糖，盐，油，刚融好的速发酵母，揉成光滑的面糰⋯鬆醒30分左右！做第一次发酵！我今天是用自动面包机帮忙搅拌，手揉程序如上！
   
2. 第二步：
   等面糰发至2倍大，用手沾粉戳入面糰不回缩⋯表示第一次发酵好了！
   
3. 第三步：
   将面糰放桌上，桌上洒些粉，好操作～桿成一长方型，准备整型！
   
4. 第四步：
   将面糰，用刮板切出整齐的切面，如图所示～
   
5. 第五步：
   另，将葱花馅调好～要用时再调，避免葱出水！将葱切成葱花，加油、加少许盐、加胡椒粉调和好！准备放在刚的面糰上～
   
6. 第六步：
   将葱花馅平均的洒在面糰上～
   
7. 第七步：
   从面糰左侧往右侧慢慢的卷紧卷起来，如上图～
   
8. 第八步：
   再用刮板，将卷好葱花馅的面糰⋯分割好，放在馒头纸上！
   
9. 第九步：
   将整型好的葱花卷做第二次发酵，我的习惯是⋯放入烤箱，烤箱不开温度，在烤箱内放杯热水⋯帮助发酵！发酵至2倍大即可～
   
10. 第十步：
    在大同电锅内，放入发酵好的葱花卷⋯外锅放2杯水蒸，在电锅盖子上包块布⋯这样蒸的时候，水气比较不会掉到馒头上，造成馒头有坑洞！开关跳起来，不要马上掀盖⋯等温度降，在锅缘夹根筷子，帮助散热⋯马上掀盖，馒头容易皱！
    
11. 第十一步：
    蒸好的葱花卷⋯超香的，我试吃了ㄧ个～咸香的葱花加上馒头鬆软有弹性，好吃，大成功！
    
12. 第十二步：
    我的习惯，多做一些⋯放冷冻，要吃的时候再拿出来蒸，我们这ㄧ家都好爱馒头！喜欢吗？试做看看😆