纽奥良烤鸡翅（棒腿）

步骤

1. 第一步：
   鸡翅（棒腿）洗净，可用刀将较厚处稍微划开，腌肉时比较容易入味。
   
2. 第二步：
   将鸡翅放入袋中，加入2大匙蕃茄酱、香蒜粒、粗粒黑胡椒、匈牙利红椒粉（不太有辣感，所以放多一些，上色更美）、迷迭香、橄榄油1小匙、盐适量。（以上未写量者可依个人喜好）用手于袋外搓揉2分钟以上，将鸡翅与酱料混合均匀并帮助入味。
   
3. 第三步：
   倒出鸡翅和酱料于耐酸容器中，加入半个柠檬挤出的柠檬汁，用手抓匀。之后以保鲜膜封口，腌製一夜。
   
4. 第四步：
   腌製完成后，取出鸡翅，拨去腌料，平放在烤盘上，鸡翅底下铺一层铝箔纸（大张些）。此时烤箱先以200度预热。
   
5. 第五步：
   将四周铝箔纸往上翻，盖住鸡翅，如果发现铝箔纸不够大张，可以另外再撕一张铝箔纸盖于其上。（尽量让鸡翅处于密封状态，等一会儿要用闷烤的方式）
   
6. 第六步：
   鸡翅送入烤箱，先以200度烤约12分钟后取出。
   
7. 第七步：
   取出鸡翅后，打开铝箔纸，里面会有一些鸡汁，可以取一些出来放在碗里，加入多一些匈牙利红椒粉，搅拌均匀，用食物刷沾取酱料，刷在鸡翅上，让它上色更漂亮，并平均淋上约1小匙tabasco辣椒水（不用太多）。之后直接送进烤箱（不用包铝箔纸，因为要烤上色），一样用200度烤约12分钟，闷2分钟之后即可取出享用。
   
8. 第八步：
   洒上洋香菜叶看起来更美味。