草莓玫瑰牛粒

步骤

1. 第一步：
   提供大家参考所使用的食材
   
2. 第二步：
   1.烤箱预热，155度30分钟 2.室温鸡蛋、室温蛋黄、砂糖、粉红色色素放置盆中，中速打发至反白有纹路(可以看得出来成功的打发可以让纹路不容易沉落，比较饱满硬挺)，再转低速一分钟使气泡大小均匀
   
3. 第三步：
   低筋面粉、玉米粉过筛 (不要提前过筛，要使用时才过筛，避免空气中的湿气又让干性材料结块)
   
4. 第四步：
   干性材料分4~5次加入蛋糊中，用刮刀操作，每次切拌至干粉差不多吃入面糊中不见，再加入下一次的干性材料直至完成
   
5. 第五步：
   面糊放入挤花袋中(花嘴我使用1公分的平口花嘴），花嘴离烤盘约1公分高的距离进行挤圆(直径约5公分大小)，面糊之间请预留约5公分的距离，避免面糊瘫糊在一起
   
6. 第六步：
   用小筛网撒第一次糖粉(糖粉用小筛网过筛撒至面糊上)，一盘撒完后，差不多糖粉吃入后，再撒第二次糖粉
   
7. 第七步：
   放入预热好的烤箱，155度烤13分钟，出炉轻震烤盘，放置凉架放凉 (帮牛粒蛋糕大小差不多的进行配对)
   
8. 第八步：
   奶油、玫瑰花酱、海盐、草莓粉加在一起，打发至反白澎鬆，适量涂抹内馅在蛋糕体内侧，再将两片夹住即完成
   
9. 第九步：
   此配方共做出60片/30组的草莓玫瑰牛粒
   
10. 第十步：
    补述挤花袋的使用方式，花嘴放入袋中到底，将靠近花嘴直径较大的那边袋子扭转，塞进花嘴洞口，这样面糊装入后就不会滴落 开洞：剪刀沿花嘴前面1/7处划一圈，就可以顺利将袋子开洞喔