鬆软感 · 柠檬糖霜磅蛋糕🍋
没有在夸张的～这完全是我吃过最好吃的磅蛋糕！微温的时候，鬆软得简直一入口就化开(牙齿根本派不上用场😆)，蛋糕体不会太甜，配上糖霜的甜度刚刚好！☕️ 🎈欢迎来到我的自high厨房游玩！ 👉🏻Facebook:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
1.鲜奶油和蛋退冰至室温，赶时间可以泡在温水中。2.烤模铺上烘焙纸。3.面粉、小苏打粉和泡打粉，用打蛋器搅拌一下。4.无盐奶油微波或隔水加热至融化。5.柠檬皮仔细清洗干净后，刨出皮屑加进砂糖中。6.烤箱开始以175度预热。
- 第二步：
用手指将糖和柠檬屑仔细搓揉，让柠檬的香氛能充分释放。
- 第三步：
加入融化还微温的奶油拌匀。
- 第四步：
加入两颗蛋，用电动搅拌器中速搅拌至变得有点浓稠泛白，然后转低速让气泡变得细緻一点。
- 第五步：
完成后的状态，大约是滴落时有点痕迹即可。
- 第六步：
加入鲜奶油后，拌匀即可，不用过度搅拌，再加入柠檬汁拌匀。
- 第七步：
混合均匀的粉类，分两次过筛入盆中，用刮刀以切拌的方式混合均匀。
- 第八步：
完成的面糊填入烤模，表面略为抹平。
- 第九步：
放入烤箱以175度烤20分钟，取出用刀子在中间划线(也可以省略)，然后以165-170度继续烤20分，最后2-3分钟可以调至180度让上色更漂亮，表皮更鬆脆。
- 第十步：
烤好的蛋糕出炉轻震一下，连着烘焙纸一起拉出来脱模，放在散热架上，撕开周围的纸放凉。
- 第十一步：
柠檬糖霜的材料混合均匀，建议一次加入少量的柠檬汁慢慢调，调出舀起垂落成缎带状的浓稠度即可。
- 第十二步：
蛋糕完全放凉后，从中央淋上糖霜，它会自己往外扩散，再洒上一些柠檬皮屑装饰即可。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
▫️配方出自陈丽萍老师，我稍微修改了一点材料和烤温。▫️泡打粉+小苏打粉的效果才会好，不能替换或省略，否则做不出这么鬆软的口感。
▫️冬天建议吃的时候微波加温20秒，滋味是最～棒～的！
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