香菇芝麻包
高钙高纤的黑芝麻做成内馅，包成超级逼真的香菇造型，是个老少咸宜、非常受欢迎的甜点! . Laura's Kitchen 萝拉厨房 完整图文食谱:
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
芝麻馅: 无盐奶油切小丁、放至室温软化
- 第二步：
奶油和芝麻粉、糖粉用刮刀搅拌均匀，放到冷藏冰硬备用
- 第三步：
把面团的材料放到搅拌盆内，中速搅拌至面团光滑细緻，把面团收圆，静置鬆弛20分钟
- 第四步：
将面团取出，整成光滑面团。把面团擀开成长方形，往中间摺成三折
- 第五步：
重复擀折三次(三擀三折)，把面团中的空气擀出
- 第六步：
三擀三折后，把面团再次擀开成长方形，在表面喷水，由下往上捲起
- 第七步：
长条面团的头尾切下来、留着做香菇茎，中间的部分切成10等份
- 第八步：
把冰箱的芝麻馅分成10等份(每颗20g)，搓成圆球。用手掌轻轻将面团压扁，比馅料稍大即可，芝麻馅放正中央
- 第九步：
用手的虎口把收口仔细捏紧，才不会爆馅
- 第十步：
包好后把芝麻包往下轻压，让底部平平的、上半部为半圆穹型，即为伞状的香菇
- 第十一步：
把芝麻包上方的圆穹型先沾水、再沾满可可粉
- 第十二步：
剩下的小面糰搓成长条，放入蒸锅中
- 第十三步：
放入一小杯温水，二次发酵直到面糰发酵至1.5倍大 (参考时间: 40~50分钟)
- 第十四步：
发酵完毕后，电锅外锅放入1米杯水蒸至跳起 (或炉子大火蒸12分钟)。蒸好后关火，不要马上开盖，包子吹到冷风会皱掉，过5分钟后再打开
- 第十五步：
把蒸好的长条剪小段，沾一点面糊 (面粉加水)，黏在蒸好的香菇芝麻包下方
- 第十六步：
倒着放入蒸炉中再蒸1~2分钟，即可直接出炉
- 第十七步：
超逼真的香菇芝麻包就完成啰!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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