豆豉青椒炒蛋

步骤

1. 第一步：
   2大匙油入锅加热，鸡蛋打散入锅拌炒至飘出蛋香，表面略为焦黄时，盛盘备用
2. 第二步：
   青椒切丝，在刚才炒蛋的锅子倒入1-2大匙油，开始拌炒青椒至略软。
3. 第三步：
   倒入豆豉，和青椒一同拌炒，炒至豆豉香味飘出。（此食谱，豆豉不需泡水，以保持青椒及鸡蛋的鲜绿及嫩黄）
4. 第四步：
   锅中加入刚才炒好的鸡蛋，拌炒到鸡蛋吸入油汁。
5. 第五步：
   起锅前，将1小匙米酒沿锅边加入锅中，快速拌炒。
6. 第六步：
   试吃，并决定是否加盐增加咸度。 起锅盛盘，简单又方便的「豆豉青椒炒蛋」完成啰！