藜麦贝果

步骤

1. 第一步：
   高筋面粉、低筋面粉过筛倒入盆中，加盐、砂糖、蜂蜜、速发酵母、白藜麦、红藜麦、牛奶，混合均匀，再倒入沙拉油，搓揉成团。
   
2. 第二步：
   面团先拿出盆中，在盆内抹点油以防止面团沾黏，放回面团，盖上保鲜膜，发酵30分钟（室温28度）。
   
3. 第三步：
   拍扁成圆饼状，分切成6等份，将每份面团滚圆至光滑紧实的圆形表面，盖上保鲜膜，鬆弛10分钟。
   
4. 第四步：
   将面团桿平成长椭圆状，翻面，下侧边缘压薄，四角皆拉出成长方形，由上往下捲起，搓成长条。
   
5. 第五步：
   将其中一端用桿面棍桿开，围成圈，包覆住另一端，整型完成后，放入烤盘上，盖上保鲜膜，发酵30分钟（室温32度）。
   
6. 第六步：
   煮一锅热水，下10克的砂糖，转小火，放入面团，每一面皆各烫30秒后取出。 （此时烤箱可先预热220度）
   
7. 第七步：
   表面均匀刷上蛋白，放入烤箱，以220度烤10分钟，面团喷水再续烤15分钟即完成啰～