{家常经典}，番茄炒蛋
电影《总舖师》里这样说：「就算是番茄炒蛋，每个妈妈做出来的味道都不一样。」；番茄炒蛋这道料理看起来很家常、很简单，但其实也很困难；主要的食材只有番茄和鸡蛋，但要炒的口感好，味道香，的确是有几个小地方需要注意。今天就和大家分享怎么把番茄炒蛋炒的不一样，快点往下看看吧！，欢迎大家到我的粉丝专页：
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
首先将番茄去皮切块。
- 第二步：
在锅内放少许的油，将番茄下锅拌炒。(茄红素是油溶性的，用油炒过以后营养成分会更高，香味也会更好。)
- 第三步：
将锅中间腾空，把蕃茄酱下锅炒香，并加入水(高汤)煮滚以后起锅备用。(番茄的水份高达94%，所以需要利用番茄酱来加强这道菜的香气。)
- 第四步：
在干净的锅中加入少许的油，将鸡蛋打散后下锅，并搅拌至约5分熟。
- 第五步：
再来将炒过的番茄重新下锅拌炒，炒至鸡蛋达到自己喜欢的口感。(喜欢汤汁较浓稠的人可以下点芡汁芶芡。)
- 第六步：
最后洒上少许的葱花，和少许的盐调味以后就完成了喔。
- 第七步：
看似简单却不简单的番茄炒蛋是不是也有很多小细节要注意，但其实只要把这几个地方都做好，很快的你也能做出不同等级的番茄炒蛋，找个时间试试看吧，希望妳会喜欢喔。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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