自制卡士达酱
许多甜点的内馅都会用到卡士达酱，像是泡芙、水果蛋糕，或是当成早餐抹酱，直接涂抹在吐司当作早餐也很好吃。它的做法很简单。我喜欢用它做成布丁奶酥蛋糕，很好吃哦! 你可以用这份食谱做出大约330g的卡士达酱。 详细操作视频: 视频开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
加入糖。玉米粉过筛加入到同一个搅拌盆中。混拌均匀。
- 第二步：
将蛋黄和蛋白分开，我们只需要蛋黄。蛋白可以拿去做天使蛋糕或其他料理，或是直接丢弃。 蛋黄加入面粉中，混拌均匀。
- 第三步：
大约3分钟，蛋黄糊混拌至淡黄色即可。
- 第四步：
将牛奶倒入一个小锅子，以中火加热至冒烟即可。
- 第五步：
倒入一部分的牛奶至蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 第六步：
将蛋黄糊倒回牛奶锅中，搅拌均匀。
- 第七步：
牛奶锅用中小火加热。加热时需要不停地搅拌，以防结块或烧焦。 大约2分钟，蛋黄牛奶糊加热搅拌至浓稠状即可。
- 第八步：
加入奶油并搅拌直到融化。 加入香草精，搅拌均匀。
- 第九步：
将卡士达酱过筛到一个浅盘中。过筛后的卡士达酱更绵密滑顺。
- 第十步：
将卡士达酱的表面尽量整平后，表层以保鲜膜包覆贴紧，以防止干燥。 取另一个更大的浅盘装满冰冷水。将装着卡士达酱的浅盘放到装水的浅盘上降温。
- 第十一步：
当卡士达酱冷却到室温时，你就可以继续製作预计要烘培的甜点，或是放入冰箱冷藏。
- 第十二步：
详细操作影片: 影片开始前，请先打开字幕，才能够观看操作步骤说明哦!
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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