全麦软法面包
喜欢自己做面包, 不只可以掌握食材还可做出喜爱的口感 不加糖分而是将盐巴分量稍微增加 使用法国面包粉与全麦粉混合制作 香气十足口感微咸,外酥内软 完成后无论单吃或是随心变化口味都很适合喔
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
速发酵母放入食材中的水静置15分左右让酵母活化、
- 第二步：
所有粉类过筛后倒入
- 第三步：
除了无盐奶油外将所有材料低速拌匀3分钟、转高速搅拌约17分钟、 将无盐奶油加入中速搅拌约7分钟
- 第四步：
取出将面团滚圆放入钢盆中发酵约90分钟至2倍大 没有发酵箱可盖上保鲜膜室温下发酵即可 (发酵箱温度28度相对湿度75%
- 第五步：
将面糰分割8小糰滚成椭圆直接后发45分钟左右、 烤箱预热 上下火约170度入烤箱烤约22分钟
- 第六步：
取出待凉完成✅
- 第七步：
口感Q软充满麦香味
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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