金沙秋葵

食用秋葵的益处富含膳食纤维成分预防肥胖与慢性病：秋葵含有水溶性纤维果胶、半乳聚糖，以及阿拉伯树胶，皆属于水溶性膳食纤维，除了可以降血压、帮助消化，对预防大肠癌也有帮助。丰富的维生素A及β-胡萝卜素有益于视网膜健康、维护视力、增加身体的抵抗力、强化免疫系统及抗发炎作用也有不错的效果。秋葵里的钙比牛奶好吸收。

2298 阅读 112 点赞

材料单

20根秋葵
3颗咸蛋
1t鲜味炒手
8颗蒜瓣
2根辣椒

准备：30分钟
加工：20分钟
额外：1 小时 10 分钟
总时：2 小时
份量：5
产出：1（5 份）
营养信息

美食图片

步骤

第一步：
备料：(示意图) 1.秋葵/洗净/汆烫30秒/冷却/去蒂头/切小小段。(详如步骤2.3.4) 2.咸蛋/洗净/去壳/只取蛋黄/切碎。 3.蒜瓣/洗净/去膜/切碎。 4.辣椒/洗净/切小小段。
第二步：
所谓1大匙1小匙是多少？食品原料行有一把4支的量匙可买，以下分为： 1大匙＝ 1T ＝ 15ml(cc) 1茶匙＝ 1t〈1小匙〉＝ 5ml(cc) 1/2茶匙＝2.5ml(cc) 1/4茶匙＝1.25ml(cc) 一杯约＝240cc (以上均为平匙)
第三步：
煮沸1000cc热水。
第四步：
放入秋葵/搅拌汆烫30秒/起锅。
第五步：
起锅/冲冷水冷却/泡入冷水中/俟完全冷却/切小段备用。
第六步：
热锅/热油。
第七步：
放入咸蛋黄。
第八步：
中火拌炒均匀。
第九步：
翻炒至起泡/放入蒜末炒香。
第十步：
转大火/放入红辣椒及秋葵。
第十一步：
拌炒均匀。
第十二步：
放入1t鲜味炒手/拌炒均匀。
第十三步：
完成/盛盘。