家常菜~苋菜绘蛋
6~10月是苋菜的盛产季节，含有丰富的钙质及铁质，是夏季饭桌上常见的食物，大多数人都是搭配苋菜吻仔鱼，而我今天是以烩蛋的方式，苋菜烩蛋同样好吃。
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
步骤一、预备食材 → 苋菜洗净切段，蒜瓣捣碎，枸杞洗净备用。
- 第二步：
步骤二、预备食材 → 香茹把梗切掉一朵切成三，美白茹及鸿禧茹去尾洗净，蛋打成蛋液备用。
- 第三步：
步骤三、太白粉加水搅拌，等等勾芡要用。
- 第四步：
步骤四、起油锅先将蒜末爆香后，在加入水等水沸后再将香茹、美白茹、鸿禧茹放入滚五分钟。
- 第五步：
步骤五、之后再放入苋菜(苋菜不需要滚太久约1~2分钟即可)。
- 第六步：
步骤六、苋菜放入后，再次水滚时就可放入蛋液。
- 第七步：
步骤七、蛋快凝结时加入步骤三勾芡水并放入盐，最后再撒入枸杞，起锅前滴上少许香油。
- 第八步：
步骤八、起锅完成。
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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