浓醇又绵密鲜奶酪
分享三个神仙奶酪！简直就是面包杀手！将脱模后的奶烙，倒入平盘冷冻(盘底建议铺上一层烘焙纸)，你将可得到冰棒一隻。 ＊要做其他水果风味的奶烙，做法跟芒果一样，配方也基本一样，可以做草莓、香蕉、哈密瓜、水蜜桃…等等，但砂糖的部分取决于你水果的甜度而定。
3016 阅读
7 点赞
材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
食材准备
- 第二步：
吉利丁片 剪小片，加入冰水中浸泡至软，捞出沥干水分，隔水加热至吉利丁片融化
- 第三步：
鲜奶油、牛奶、砂糖，加热至糖融化即可(不用煮沸)，加入溶化后的吉利丁，拌匀，续加热1-2分钟
- 第四步：
入模之前，如果发现表面太多气泡，可用汤匙捞出、过筛、或用喷灯/打火机，直接将气泡烧灭皆可
- 第五步：
入模冷藏至成形，即可食用
- 第六步：
鲜奶油、牛奶、砂糖、可可粉，拌匀，加热至糖融化即可(不用煮沸)
- 第七步：
加入溶化后的吉利丁，拌匀，续加热1-2分钟
- 第八步：
入模冷藏至成形，即可食用
- 第九步：
芒果用食物调理机打成汁
- 第十步：
鲜奶油、牛奶、砂糖、芒果汁，拌匀，加热至糖融化即可(不用煮沸)
- 第十一步：
加入溶化后的吉利丁，拌匀，续加热1-2分钟
- 第十二步：
入模冷藏至成形，即可食用
- 第十三步：
因为是天然的水果做成的奶烙，颜色不会很黄，所以特地放一个芒果片证明他是芒果鲜奶烙 XD
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
小提示
＊事先将吉利丁片隔水融化，可以缩短牛奶整体加热的时间。＊可可粉加入后，必须加热，这样可以融化可可粉，才不置于有过多的沉淀物。
＊芒果本身有甜度，所以我有略为调整砂糖比例，三种口味的甜度皆刚好，不会太甜，如果是蚂蚁系，建议可以增加砂糖用量。
发表评论 取消回复