零厨艺日系甜点💠绣球花奶酪💠
欢迎加IG一起讨论喔 都放可爱的食物😋 搜索:sisi910222 ❁.｡.:*:.｡.✽.｡❁.｡.:*:.｡.✽.｡❁.｡.:*:.｡. 绣球花的季节到了 大家有没有去赏花呢！ 澎澎圆润的蓝紫色花海超~梦幻💙 最近日本也因应时节 推出好多紫阳花的系列甜点 每款都让人好想吃看看！ 无法立马飞出去，只好来动手做💪
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材料单
- 准备：30分钟
- 加工：20分钟
- 额外：1 小时 10 分钟
- 总时：2 小时
- 份量：5
- 产出：1（5 份）
- 营养信息
美食图片
步骤
- 第一步：
先做最底层的抹茶奶酪🍵 将动鲜、鲜奶、细砂糖与过筛的抹茶粉 倒入锅中拌匀，煮至锅缘冒小泡泡后熄火
- 第二步：
吉利丁泡冰水变成软Q的状态 加入步骤1的锅中拌匀
- 第三步：
稍微放凉后倒进小容器里 放冰箱冷藏至凝固(约1-2小时) 第一层抹茶奶酪完成✅
- 第四步：
中层的原味奶酪如上面步骤 将动鲜、牛奶与砂糖煮至锅缘冒泡后 加入冰水软化的吉利丁拌匀
- 第五步：
奶酪浆稍微放凉后倒进容器做第二层 (倒之前请先确认抹茶奶酪有凝固) 然后进冰箱冷藏1-2hr等凝固！ 原味奶酪完成✅
- 第六步：
接下来做最上层的紫阳花果冻 雪碧+寒天粉半包(2g)拌匀 煮沸 葡萄汁加水调到喜欢的紫色+2g寒天粉拌匀 煮沸 (葡萄水要控制在125ml)
- 第七步：
煮好的雪碧寒天加入少许蓝色食用色素调色 稍微放凉后和葡萄寒天一起进冰箱冷藏 紫阳花果冻完成✅ ♥不喜欢色素的话 也可以用蝶豆花或紫甘蓝的方式调色！
- 第八步：
寒天凝固后(约半小时)取出切成小方块！
- 第九步：
将果冻错落的铺在奶酪上装饰 在摘几片新鲜的薄荷点缀 梦幻的绣球花奶酪就完成了💠
- 第十步：
也可以放上造型汤圆或白玉 增加趣味性😆 这次做的造型是 卡纳赫拉和皮卡丘💕
- 第十一步：
剩下没用完的果冻 可以加冰块、薄荷、雪碧做特调饮料 味觉视觉都很凉快💙
营养成分
每份参考值：157 卡路里；蛋白质 11.8g；碳水化合物 19.1g；脂肪3.3g；胆固醇 89.1mg；钠261.3mg。
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